Mate & Sopaipillas

Fue el tema más comentado en los ascensores y en los pasillos del Centro Cultural San Martín. “¿Viste que ahora ni siquiera vamos a poder tomar mate?”, bromeaba un empleado. “Vamos a tener que esconder la bombilla”, le seguía el juego otro. El mito se instaló después de la última visita sorpresa al San Martín del jefe de Gobierno, Mauricio Macri. “Podríamos empezar por dejar el mate de lado”, les sugirió el líder de PRO a los trabajadores, con su habitual estilo para decir las cosas. Los empleados entendieron que el dirigente debe asociar los amargos a la vagancia y la desidia. Dos cosas que, quién lo dudaría, el ex diputado desprecia. (Página 12) Parece que tomar mate no es muy PRO que digamos...aahhhh! no sabe la alegría que me dá!

Aquí hay un poco de información, otro poco de consejos tipo viejo Vizcacha, y algunas teorías, que aportan diversas versiones sobre el tema del curado del mate. Rito esencial si los hay para iniciarse en la práctica del mate. EL MATE : (de http://www.clubeco.com.ar/cultura/mate.html ) Antes de dar indicaciones les voy a contar a aquellos que no sepan qué es el mate: esta palabra que proviene del quichua "mati", calabacita , tiene varios significados: Por empezar es el fruto de una planta , algo así como una calabacita, y que adecuadamente acondicionado sirve de recipiente para preparar el mate. Eso era en un principio pero hoy hay mates de los más diversos materiales: mate propiamente dicho, calabaza, madera, metal, plástico, etc. En segundo lugar está la planta de yerba mate que es la que provee la materia prima para la preparación del mate. Lo que se utiliza son las hojas convenientemente secadas, trituradas y estacionadas. Yerbas las hay de varios tipos, a saber: con pa...

La Academia Argentina de Letras publicó 8 glosarios con vocablos de uso cotidiano de distintos ámbitos, entre ellos éste acerca del mate. El autor, Pedro L. Barcia observa: "El mate pasó de condenado y prohibido a estimulado y aconsejado". Si en el siglo XVII era un "vicio abominable", luego pasó a ser una suerte de "curalotodo". Agua cruda: La que no ha hervido. Obs.: Lo ideal es hacer el mate con agua que no supere los 80º, que es cuando aparecen las primeras burbujas en el borde del agua contra la pared de la pava; o bien, cuando la pava chilla, pero esta condición cambia según las pavas. Cimarrón: Mate amargo. Obs.: es un desplazamiento de acepción, pues el vocablo se aplica al animal montaraz, cerril, bagual, criado a campo. Aplicado al mate amargo es como calificarlo de "bravo", "fuerte", en contraposición del mate dulce, que se ve como de salón. Don Zoilo: Expresión burlesca respecto del que toma mate solo y no convida. Lav...